рецепта
Пилешки бутчета по канарски
Гответе с мен
Испанска кухня
Българска
Рецептата "Пилешки бутчета по канарски" беше добавена на
Продукти
| пилешки долни бутчета | 5-8 броя |
МАРИНАТА
| бял винен оцет | 100 мл |
| зехтин | 50 мл |
| Чесън | 2 скилидки |
| 2 малки червени люти чушки | |
| сух риган | щипка |
| Шафран | щипка |
| сол | |
| сладък червен пипер | щипка |
| доматено пюре | 1 с.л. |
| олио за пържене |
СОС
| бял винен оцет | 50 мл |
| зехтин | 30 мл |
| Чесън | 1 скилидка |
| 1 суха люта чушка | |
| щипка сол | |
| сладък червен пипер | щипка |
| Риган |
Приготвяне
• Двете скилидки чесън се пресоват.
• Лютите чушки се наситняват.
• Всички продукти за маринатата се смесват.
• Пилешките бутчета се поставят в плик (купа).
• Заливат се с приготвената марината.
• Всичко се разбърква.
• Пликът се завързва (купата се покрива).
• Прибира се в хладилник за 12-18 часа.
• Олиото се сгорещява.
• Пилешките бутчета по канарски се изваждат от маринатата и се подсушават.
• Пържат се, като се обръщат от време на време за 15-20 минути.
• Изпържените бутчета се поставят върху кухненско руло, за да се отцедят от излишната мазнина.
• Прехвърлят се върху чиния за сервиране.
• Пилешките бутчета по канарски се поливат със сос и се поднасят с papas arrugados и салата.
СОС
• В малка купа се разбъркват оцетът, зехтинът, пресованият чесън, начупената чушка, солта, пиперът и риганът.
